Z naszej spiżarni
Każdy dom ma swój zapach. U nas to zapach pieczonego chleba, duszonych jabłek, świeżo mielonego czosnku i suszonych ziół. To aromaty, które witają gości w progu i zostają w pamięci na długo
po wyjeździe.
Spiżarnia Pod Dębem nie jest wielka, ale każda półka opowiada inną historię. Historię lata zamkniętego w słoiku malinowej konfitury. Historię jesiennego zbierania orzechów na nalewkę. Historię babcinego przepisu, który przetrwał pokolenia.
Znajdziesz tu:
-
🫙 Domowe przetwory – konfitury z malin, truskawek, porzeczek, czarnego bzu i śliwek. Słodkie, kwaśne, pachnące – zamknięte w słoikach jak wspomnienia z dzieciństwa.
-
🥒 Kiszonki – ogórki, buraki, kapusta. Z czosnkiem, liściem dębu i chrzanem. Kiszone w glinianych garnkach, tak jak dawniej.
-
🌿 Zioła – zbierane w ogrodzie i na pobliskich łąkach: mięta, melisa, oregano, tymianek. Suszone powoli, z troską, by nie straciły swojego aromatu.
-
🍞 Chleb – na zakwasie, pachnący, z chrupiącą skórką. Pieczony w naszej kuchni – czasem z ziarnami, czasem z czarnuszką, a czasem z tym, co akurat mamy pod ręką.
-
🍯 Miody – z pasieki naszego sąsiada pszczelarza. Jasny wiosenny rzepakowy, bursztynowy lipowy, ciemny gryczany.
-
🧃 Soki i syropy – z malin, z kwiatów bzu, z pokrzywy, z mięty i z pigwy. Na zdrowie, na zimowe wieczory, do herbaty i lemoniady.
-
🍷 Nalewki – orzechówka, pigwówka, dereniówka, wiśniówka. Zawsze z sercem, zawsze z czasem, zawsze z intencją.
Nasze przetwory nie mają etykietek z datami produkcji. Mają zapachy i smaki, które wracają jak echo. Dla gości, którzy zakochają się w tym, co jedzą – przygotowujemy także pakiety na wynos. Możesz zabrać ze sobą kawałek Pod Dębem: słoik, butelkę, bochenek.
A jeśli chcesz – możemy podzielić się również wiedzą. Organizujemy kameralne warsztaty pieczenia chleba, robienia przetworów i kiszonek, a także wspólne gotowanie, w którym chodzi nie tylko o jedzenie, ale o czas – razem, w kuchni, przy ogniu, przy rozmowie.
Pod Dębem jedzenie nie kończy się na smaku. Tu jedzenie opowiada historię.
